培养目标：从事常用烹调原料加工和常见基础菜肴制作的技能人才。

主要教学内容：中式厨房设备工具安全操作与维护、常用烹调原料选购与保管、烹调原料加工工艺与技能训练、热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆。