新学期伊始，为切实筑牢校园食品安全防线，全面排查整治食堂食品安全隐患，保障全体师生饮食健康与校园安全稳定，营造安全、卫生、有序的就餐环境。9月1日，丰南区职教中心（丰南高级技工学校）党委副书记、校长韩振天带队，党委委员副校长田明、后勤膳食处等部门负责人一同参与，对学校食堂开展新学期食品安全专项督导检查。

 本次检查严格对标校园食品安全管理相关标准，坚持全覆盖、无死角、重细节的原则，对学校食堂食品安全管理全流程、各环节进行细致核查。检查组首先查看了食堂整体环境卫生，重点检查后厨操作间、食材储存库房、清洗消毒区、备餐间等重点区域，仔细查看场地清洁消杀、通风排水、环境卫生整治情况，要求工作人员持续保持后厨干净整洁、分区规范，杜绝卫生死角，从源头规避环境卫生带来的安全隐患。

在食材安全检查环节，检查组详细查验了米、面、油、肉、蔬菜、调味品等各类食材的进货渠道、生产日期、保质期、检验合格证明，认真核对食材采购台账、索证索票记录、食材留样记录，严格检查食品留样制度落实情况，确认留样品类、重量、时间、记录是否规范完整。同时，重点排查过期、变质、三无食材，严禁不合格食材进入校园餐桌，切实守住食材安全第一道关口。

针对食堂操作规范，检查组重点检查食品加工制作流程，查看生熟食材分区存放、分类加工、厨具餐具分开使用等落实情况，杜绝交叉污染风险。仔细核查餐具清洗、消毒、存放全流程，检查消毒设备运行状态、消毒记录台账，确保餐具厨具消杀彻底、安全卫生。此外，检查组还查阅了食堂工作人员健康证、岗前培训记录、每日晨检记录，要求所有从业人员持证上岗，严格遵守食品操作规范和个人卫生管理制度。

检查过程中，校长韩振天对学校食堂新学期前期筹备工作给予充分肯定，同时针对检查中发现的细节问题现场反馈、现场指导，提出整改要求，明确整改时限、落实责任人，要求后勤食堂部门立行立改、闭环管理。他强调，校园食品安全是校园安全工作的底线工程、民生工程，事关全体师生身体健康和校园和谐稳定，容不得丝毫麻痹大意。食堂管理团队要时刻紧绷食品安全弦，压紧压实食品安全主体责任，严格执行食材采购、储存、加工、留样、消杀等全流程管理制度，做到标准不降、流程不减、细节不松。同时，要持续优化菜品结构、提升餐饮服务质量，用心用情为师生提供安全、营养、可口、暖心的就餐保障。

 下一步，学校将以此次开学专项检查为契机，常态化开展校园食品安全自查自纠和隐患排查整治工作，持续细化食堂精细化管理，定期开展从业人员食品安全知识和操作技能培训，不断健全校园食品安全长效管理机制，全方位筑牢校园食品安全防护网，全力守护师生“舌尖上的安全”，为新学期学校各项教育教学工作平稳有序开展保驾护航。

来源：丰南职教中心