5月22日，曹妃甸职业技术学院管理与服务系积极响应曹职院职教宣传月系列活动号召，隆重举行中餐烹饪技能大赛。唐山实验中等专业学校18春中餐烹饪班学生代表参加了比赛，进行了“舌尖上的较量”。曹妃甸职业技术学院副校长张桂芹莅临比赛现场并对学生作品进行了现场点评。

比赛现场

本次比赛内容涉及仪容仪表、切配、烹饪与菜品四个项目进行比拼，要求每位参赛学生提供一件中式菜品。大刀去皮、切丝、急火快炒……在中餐烹饪赛场上，选手们在灶间动作神速，火光闪烁间香气四溢，他们根据自己所学的专业技能，展示传统菜肴制作技法，用一道道精美的菜肴，展示自己高超的专业水平。选手们还通过各种蔬菜定型，完成各种造型制作，展示了扎实的刀工功底。

​比赛现场

为了体现公平、公正、公开竞赛原则，所有原料现场提供，选手只准带一把刀进场；比赛成品全部标号处理；所有评委第一时间现场评判分数，最大限度保证比赛的公正性和透明度。

酸辣土豆丝

木须肉

糖醋里脊

孜然鸡心

鱼香肉丝

溜肥肠

烧茄子

熘肝尖

扬州炒饭

“每一个作品都很优秀，给我们留下了深刻的印象，看得出来平时学生们都注重基本功的练习，坚持‘工匠’精神，比赛前也注重技艺能力锻炼，通过比赛，检验学生对烹饪基本功认知和烹调操作技术掌握程度，培养学生在科学创新和学以致用方面的技巧与能力，推动烹饪专业的教育教学改革，培养适应餐饮产业发展需要的技术技能型人才。”张桂芹对参赛选手的作品赞不绝口。“一个学生，在学生时代只有基本功练好，以后才会有更多的进步和技艺的提高，为学生今后成为一个技艺全面的厨师打下坚实的基础。”

张桂芹对参赛选手的作品赞不绝口

合影留念

本次比赛将理论和实践结合起来，将课堂、校内外实训室和岗位结合起来，充分体现曹妃甸职业技术学院“教、学、做一体化”教学模式，是对学生专业实践操作能力的一次检验。

来自职教城宣传部

撰稿：李   鹏      摄影：李   鹏

制作：李   鹏      责编：李   倩